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Farinheira – Enchido Curado e Defumado
A Farinheira é um enchido tradicional produzido a partir de carnes, gordura suína, farinha e temperos, submetido a cura e defumação lenta. Durante esse processo ocorre redução natural de umidade, responsável pela conservação fora de refrigeração e pelo sabor característico do produto.
Por possuir maior teor de gordura e farinha, apresenta textura macia e pode tornar-se cremosa após o preparo, característica típica e esperada deste tipo de enchido.
Características do Produto
Produto destinado ao preparo térmico antes do consumo, podendo ser cozido, assado ou grelhado. Durante o aquecimento o interior torna-se úmido e untuoso, comportamento natural da farinheira.
A defumação natural pode gerar manchas, pontos escuros ou marcas na tripa. A presença de gordura visível sob a pele é normal e característica do produto.
Não contém conservadores de efeito instantâneo. A estabilidade durante o transporte ocorre pela combinação de cura, defumação e redução da atividade de água.
Armazenamento
Pode ser mantida em temperatura ambiente, em local seco, fresco e ventilado, sem incidência direta de luz solar. Após aberta ou após preparo, conservar sob refrigeração e consumir em poucos dias.
Informações Importantes
Produto artesanal sujeito a variação de formato, peso e coloração. Imagens meramente ilustrativas.
Durante o transporte pode ocorrer leve liberação de gordura ou aroma na embalagem, fenômeno típico de alimentos curados ricos em gordura.
Detalhes do Produto
Marca: Fumeiro Transmontano do Brasil
Produzido por: Joao Pedro Baptista Marques Bernabe & Cia LTDA
Produto fabricado sob especificação da marca.
Peso: Variável conforme peça
Ingredientes: Carnes, gordura suína, farinha, sal e temperos naturais em tripa natural.
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